Uma versão sofisticada e rápida de strogonoff com camarões macios, molho aveludado de creme de leite e cogumelos. Mantém a base tradicional do strogonoff brasileiro, extrato de tomate, ketchup e mostarda, mas substitui a carne bovina pelo camarão, que cozinha rapidamente e absorve bem os temperos, tornando o preparo ainda mais ágil.
Strogonoff de Camarão Cremoso
Difficulty: Fácil4
porções30
minutes40
minutesUma versão sofisticada e rápida de strogonoff com camarões macios, molho aveludado de creme de leite e cogumelos. Mantém a base tradicional do strogonoff brasileiro, extrato de tomate, ketchup e mostarda, mas substitui a carne bovina pelo camarão, que cozinha rapidamente e absorve bem os temperos, tornando o preparo ainda mais ágil.
Ingredientes
600g de camarão limpo
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de mostarda
150g de cogumelos fatiados
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere os camarões com sal e pimenta.
- Doure na manteiga por 2 minutos e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e junte os cogumelos fatiados.
- Misture o extrato de tomate, o ketchup e a mostarda.
- Retorne os camarões à frigideira e adicione o creme de leite e aqueça em
fogo baixo sem deixar ferver. - Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.
Notas de observação
- Por que o creme de leite não pode ferver no strogonoff?
Fervura intensa pode talhar o creme de leite, deixando o molho com aparência granulada em vez de liso e homogêneo. - Posso usar cogumelo em conserva em vez de fresco?
Sim, escorra bem o líquido da conserva antes de refogar, para não deixar o molho aguado. - A batata palha é obrigatória na finalização do prato?
Não, ela é apenas um complemento que normalmente acompanha o strogonoff, mas é totalmente dispensável e fica a critério de quem está cozinhando
