O bobó de camarão com mandioca combina o creme aveludado de aipim/mandioca com o sabor marcante do leite de coco e do azeite de dendê.
Bobó de camarão com mandioca tradicional
Difficulty: MediaPorções
4
porçõesTempo de preparo
40
minutesTempo total
50
minutesO bobó de camarão com mandioca combina o creme aveludado de aipim/mandioca com o sabor marcante do leite de coco e do azeite de dendê.
Ingredientes
1 kg de camarão médio limpo
1 kg de mandioca (aipim) descascada e
picada200ml de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê
2 tomates maduros picados
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Coentro fresco, cheiro-verde e sal a gosto
Modo de preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
- Reserve por 15 minutos.
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia
- Bata no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um creme homogêneo.
- Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê.
- Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem
- Adicione os camarões e salteie por 3 a 4 minutos.
- Despeje o creme de mandioca e o leite de coco, misturando bem em fogo baixo por 5 minutos.
Notas de observação
- Como deixar o purê de aipim mais liso?
Amasse o aipim ainda bem quente, logo após cozido, e use um espremedor de
batatas em vez de garfo para evitar grumos. - Posso congelar o escondidinho de camarão com aipim?
Sim, monte tudo sem levar ao forno, congele por até 2 meses e asse direto do
congelador, acrescentando cerca de 15 minutos ao tempo indicado.
