Opção altamente nutritiva, esse creme de batata com mandioquinha rico em vitaminas servido com camarões grelhados no azeite. É uma receita ideal para quem busca uma refeição leve, sem glúten, rica em fibras e proteína, perfeita para o jantar ou para dias mais frios sem pesar na dieta.
Caldo leve de batata mandioquinha com camarão
Difficulty: Fácil3
porções30
minutes35
minutesOpção altamente nutritiva, esse creme de batata com mandioquinha rico em vitaminas servido com camarões grelhados no azeite. É uma receita ideal para quem busca uma refeição leve, sem glúten, rica em fibras e proteína, perfeita para o jantar ou para dias mais frios sem pesar na dieta.
Ingredientes
500g de camarão médio limpo
600g de batata baroa (mandioquinha) descascada e picada
1 litro de caldo de legumes caseiro
1 cebola e 2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
Cebolinha picada
Sal
Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe a batata baroa no caldo de legumes com metade da cebola até amolecer.
- Bata no liquidificador até formar um creme liso.
- Em uma frigideira, doure o restante da cebola e o alho no azeite extravirgem e grelhe os camarões por 3 minutos.
- Despeje o creme de batata baroa quente em tigelas.
- Acomode os camarões grelhados no topo de cada tigela e finalize com cebolinha picada.
Notas de observação
- A batata mandioquinha é uma boa opção para dietas com restrição de glúten?
Sim, é naturalmente livre de glúten e uma ótima fonte de carboidrato complexo, sendo bem tolerada em diversas dietas. - Posso bater o creme com o próprio caldo de cozimento?
Sim, use parte da água ou caldo do cozimento da batata baroa para bater e ajustar a consistência do creme conforme preferir.
